Termini Bros. Bakery는 세기를 찢어 놓았습니다.

Aug 16, 2023

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Joseph과 Vincent Termini Jr.가 소셜 미디어를 통해 베이커리 바닥 개조 작업을 발표한 것은 주로 고객들에게 곧 있을 임시 폐쇄를 알리고 가족 소유 기업이 102년 역사에서 겪은 몇 안 되는 변화 중 하나를 기념하기 위한 것이었습니다.

그들은 자신들이 받은 수많은 댓글을 기대하지 않았습니다. 사람들은 조부모님을 일찍 방문하고 카놀리를 처음 맛본 것부터 전통적인 크리스마스 이브에 들르는 것까지 다양한 개인적인 관계를 언급하면서 뽑아낸 타일 조각을 요청하는 메모를 보냈습니다. 한 전직 직원은 70년대 퇴근 후 바닥을 청소했던 즐거운 추억을 공유했습니다.

형제들은 Billy Penn에게 그 반응이 “믿을 수 없을 정도로 겸손했다”고 말했고, 결국 2주간의 철거 과정을 구조 프로젝트로 전환했는데, 이는 Termini 정신에 확고히 부합하는 노력이었습니다.

테르미니 브라더스 베이커리는 1921년 문을 연 이후 17년 만에 길 건너 현재 위치로 이전한 후에도 타임캡슐처럼 보존되어 왔습니다. 사용 중인 장비의 대부분은 원래 개장 당시로 거슬러 올라가며, 2차 세계 대전 시대의 주전자와 같은 "최근" 추가 사항이 추가되었습니다.

Joseph은 “우리 역사 보존”에 중점을 둔 것이 그의 가족 사업이 오랫동안 성공할 수 있었던 비결이라고 믿습니다.

“필라델피아는 지난 50년 동안 변화하고 발전해 왔습니다.”라고 그는 말했습니다. "하지만 이 도시에서 변함없이 남아 있는 것 중 하나가 바로 이 빵집이에요."

그것이 그와 그의 형제가 바닥 점검을 할 수 있는 한 오랫동안 미루었던 이유입니다. 널리 드러나지는 않지만 균열은 바퀴 달린 랙에 장애물이 되었고 타일 아래 침구에 싱크홀이 형성되어 문제가 발생했습니다.

적절한 교체품을 찾는 데 6개월이 걸린 이유이기도 하며, 형제들은 바람개비 디자인이 적용된 원래의 직사각형 흑백 타일에 최대한 가까운 바닥재를 찾기로 결정했습니다.

그들은 궁극적으로 완벽한 짝을 찾을 수 없었기 때문에 그들이 공개하게 되어 기쁘게 생각하는 새로운 타일은 대신 원형이지만 여전히 바람개비 디자인을 특징으로 합니다.

플래그십 스토어는 7월 24일에 다시 문을 열 예정입니다. 원래 벽 장식과 바닥 수준의 라디에이터 패널을 그대로 유지하기 위해 "어린이용 장갑을 끼고" 프로세스가 수행되었음에도 불구하고 작업은 현재 예정보다 앞당겨 진행되고 있다고 Joseph은 말했습니다.

그것은 일관성의 역사를 위해 베이커리를 의지하고 필요한 변화에도 슬픔을 표현한 고객들을 위한 것과 마찬가지로 원래 디자인을 최대한 보존하려는 형제들과 그들의 열망에 큰 영향을 미칩니다.

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“우리는 우리가 지역 사회에 얼마나 중요한지 알고 있습니다.”라고 Joseph은 2년 전 크리스마스 전에 고장난 카놀리 기계 부품을 대체할 대체품을 찾으려는 광범위한 노력을 예로 들며 말했습니다. "그리고 우리는 그것을 매우 진지하게 받아들입니다."

다시 출시될 때까지 고객은 길 건너편 원래 위치인 현재 형제의 부모에게 경의를 표하는 페이스트리 및 아이스크림 가게인 Nonna & Pop's에서 Termini의 주요 품목 대부분을 선택할 수 있습니다.

최근 철거된 바닥재에 대해서는 형제들이 몇 가지 아이디어를 연구하고 있습니다. 그들은 그것을 요청하는 사람들에게 선물로 주기를 희망하고 있다고 말했습니다. 상호 감사와 역사 공유의 표시입니다.

“제 말은, 바닥 타일에 관해 말씀하시는 게 아니군요.”라고 Joseph이 말했습니다. “사람들의 기억에 대해 이야기하고 그 기억을 보존하며 비즈니스에 대한 감사를 존중하는 것입니다. 그것이 바로 모든 것입니다.”

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